蔬菜，新鲜水果等农业产品和我们的日常生活紧密联系，销售市场需求大，人们在选购瓜果蔬菜等农业产品是不仅看其质量，还期望可以掌握这种农业产品是不是安全性，是不是带有大量的的农药残余。农业产品在生产过程中，为了更好地避免病虫害，会应用农药除虫，在所难免存有农药残余状况，那麼怎样能够确保吃到身心健康安心的农业产品呢?

农残快速检测仪早已变成了食品卫生安全监督机构稽查时的标准配置，在开展食品类检测服务时十多分钟内就可以得到检验結果，因而也催生出很多农残检测方法，普遍的有有机化学速测法、免疫力分析方法、酶抑制率法等。那么，哪种方法更好呢？

1、化学速测法

主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。

2、免疫力分析方法

关键有放射免疫剖析和酶免疫力剖析，常见的是酶联免疫剖析(ELISA)，根据抗原和抗体的非特异鉴别和融合反映，针对小含量化肥必须制取人工服务抗原体，才可以开展免疫力剖析。

3、酶抑制率法

是研究成熟、应用广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应。有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯是目前市场上主要的3类杀虫剂, 特别是有机磷类杀虫剂仍在生产上起主导作用, 更是菜农使用较多的一类杀虫剂。针对有机磷和氨基甲酸酯类农药。

普朗农药残留检测仪就是采用酶抑制率法，酶抑制法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，酶抑制率越高，说明农药含量越高，酶抑制率越低，说明农药含量越低。主要检测方式是采用试剂盒。酶抑制法具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点。