中国已开始逐渐步入老年化进程，医疗器械及保健品的需求量逐年上升，这对医疗器械生产厂家等企业正是一个发展的契机。“中国是最大的保健食品原料供应国，拥有巨大的市场潜力，目前正在成为世界制造中心，未来将势必主导世界保健食品产业的发展。”2012年3月17日，在第三届功能性食品技术创新与配料应用技术交流研讨会上，中国食品科技学会功能性食品分会理事长金宗濂作出上述表示。

市场潜力巨大

迅速扩张的中国市场让全球从业者感到振奋。

美国专业调研机构NBJ发布的数据显示，过去10年间，世界营养产业年均增速在8%～10%之间，预计到2014年，世界营养产业市场规模将超过3500亿美元。其中，中国、印度等新兴国家的营养产业将保持快速增长势头。

专家指出，近年来，数量庞大的肥胖症、糖尿病、高血压等各种“富营养病”，以及现代社会普遍存在的亚健康现象，严重威胁着人们的生命健康和生活质量，而饮食干预就成为人们自我保健的主要手段。

“消费者在选择产品时，最关注的是功效和无副作用。”金宗濂说，具有补充营养促进健康的保健食品已经成为消费者的首选。

保健食品不以治疗疾病为目的，而是补充维生素、矿物质等营养成分，具有降低疾病风险，调节人体生理功能等特点，适宜各类人群食用。

现在，保健食品的消费人群也在逐步年轻化。据大型行业研究机构庶正康讯的数据统计，2008年保健食品消费人群的42%为60岁以上的老年人，35%为40~60岁中年女性；而2010年调查发现，21~35岁的中青年人的比例大幅提升，正在成为主要的购买群体之一。

中国保健协会保健食品工作委员会会长张志祥表示，由于保健食品产业市场前景好、利润空间大，许多大型食品企业也开始纷纷向保健食品产业进军。目前，我国营养保健食品生产企业中，大中型企业已经占据40%，其产品占全国销售额的80%以上，有10多种产品获“中国驰名商标”称号。

在国家发改委、工信部联合印发的《食品工业“十二五”发展规划》中，“营养与保健食品制造业”首次被列为我国重点发展的行业。

《规划》指出，到2015年，我国营养与保健食品产业将达到1万亿元，年均增长20%，形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业。下一步，国家还将重点推动研发和生产优质蛋白食品、膳食纤维食品、新功能保健食品等。

重视产品研发

在利好的政策环境下，保健食品行业呈现出巨大的市场活力和发展空间。然而，目前制约我国保健食品发展的主要问题还没有真正解决。

金宗濂表示，我国大多数保健食品的功能因子还不能确定，其作用机制也不是十分明确，对功能因子的有效剂量范围及安全用量也缺少相应的研究，功能食品中的有效成分检测及鉴伪技术手段也相对落后。

另外，我国的保健食品大多以胶囊、片剂等药品的形态出现，而以食品为载体的产品较少，而且也缺少针对肥胖症、高血压、高血糖、高血脂及老年记忆障碍等特殊人群的功能食品。

如何才能突破制约产业发展的瓶颈？金宗濂认为，围绕新功能、新原料的应用技术的创新才是保健食品产业的根本出路。

目前我国已经注册的保健食品有27项功能，而新功能是指这27项以外的功能。金宗濂认为，当前有许多新功能值得开发，比如改善妇女更年期综合征、预防蛀牙、改善老年骨关节功能等。

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