对于农药残留的检测已成为食品安全工作非常重要的一部分，保障了水果蔬菜的安全，对于广大市民的饮食健康产生了积极影响，但是我们在工作过程中由于操作上的问题很容易让我们的结果与实际出入大，这些都是我们应该避免的，农药残留检测仪对专业技能没有特殊的要求，只要按照操作说明书人人都可操作，下面就给大家介绍一下使用农药残留检测仪的如何正确处理样本。

一、样品采集

样品的采集应当具有代表性，蔬菜水果的采样不应从一株或一个果实上取的样品。待检测的样品应为从抽样的样品中经缩分后的样品。

二、样品前处理

样品大小1厘米左右，但叶绿素多的蔬菜不宜切的太碎，加入缓冲剂后，摇动时间为1～2 min,摇动时间长或浸泡时间长使提取液中的蔬菜色素过多,影响分光光度计的测量。

对样品液清淅、无杂质、无色素的，可以直接吸取上清液进行检测；若浸提液混浊，离心，取上清液待测；若浸提液色素干扰严重，可用活性炭脱色，具体方法如下：将浸提液转移至另一个三角瓶中，加入0.1~0.5g活性碳(根据颜色深浅调整)，水浴70℃加热5分钟，取出趁热过滤，滤液待测。

三、样品类别

葱蒜类、香菜、芹菜、韭菜、番茄、胡萝卜、茭白、蘑菇、花椒等农产品的汁液中含有对酶有影响的植物次生物质,容易产生假阳性。因此,处理这类样品时,可采取整株蔬菜(或大块蔬菜)浸出提取液的方法，将此类蔬菜断面向上，尽量不要浸入水中。对叶绿素含量较高的蔬菜,比如菠菜、油菜、油麦菜等也采取类似方法。