很多人都喝过蜂蜜，很多女性朋友也喜欢用蜂蜜泡柠檬，很多人都知道蜂蜜是一种天然的营养品。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染，因此，蜂蜜的检测很重要。
    在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。便携式蜂蜜测量仪可以非常便携的检测出蜂蜜中的霉毒素，下图这款是普朗医疗生产的一款仪器，具体特点如下：